..:: INGREDIENTI

50 g di burro
50 g di farina
500 ml di latte
un pizzico di sale
pepe
noce moscata

..:: PREPARAZIONE

Fate sciogliere in un pentolino il burro a fuoco moderato.
Aggiungete la farina e continuate a mescolare aiutandovi con una frusta.
A questo punto va versato tutto il latte continuando a mescolare finché non inizia a bollire.
Aggiungere sale, smorzare la fiamma e lasciare sul fuoco per circa altri venti minuti, con un coperchio, e mescolando di tanto in tanto.
Togliere dal fuoco, aggiungere secondo necessità sale e secondo gusto un pizzico di noce moscata o pepe.
Se la besciamella risulta troppo soda diluire con latte; se troppo liquida, rimettere sul fuoco aggiungendo una noce di burro infarinata.